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STEPS

  1. 추출데이터(2인)
    약간 거칠게 분쇄, 커피 25g, 물 300cc, 물온도 90~95도
  2. 추출방법
    1) 가루를 넣고, 가볍게 흔들어 평평하게 만든다. 신선하거나 강배전한 커피 가루는 끓인 물을 부으면 부풀어 오르기 때문에 주의해야 한다. 끓인 물을 조금 부어 가볍게 흔들면서 섞어준 다음, 적당량 물을 부어주면 좋다.
    2) 커피 중심에 살살 물을 붓는다. 프레스 부분을 위로 올려놓은채로 3~4분 기다린다. 3분이면 가볍고, 4분이면 확실한 향미를 느낄 수 있는 커피가 된다.
    3) 추출이 끝나면 수평을 유지하면서 천천히 프레스를 눌러 내린다.