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STEPS

  1. 추출데이터
    에스프레소보다 약간 굵게 분쇄, 커피200g, 찬물 2000cc
  2. 추출방법
    1) 커피를 담는 부분의 아래에 필터를 끼운다음 그라인딩 된 원두를 넣어준다. 평평하게 다진다음 여과지로 덮어주고 찬물을 붓는다. 잠금장치를 조금씩 풀어가면서 물이 천천히 떨어지도록 속도를 조절한다.
    2) 약 12시간정도 추출되게 조정하며 추출 후 냉장보관 하여 3일정도 숙성시킨다.